Pasta tipo carbonara

Name: Pasta tipo carbonara
Prep time: 20 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 80 g di pancetta affumicata a cubetti; 4 di uova; 29 grammi di olio evo; 1 spicchio di aglio; 7 grammi di cipolla; 1 pugno di sale grosso; 2 pizzichi di sale fino; 300 grammi di spaghetti; 20 grammi di parmigiano

Anna Levita Cucino per prendermi cura, non per stupire. Amo le ricette di casa, credo che il...

Veloce, deliziosa e appetitosa

⏰ 20 minuti 👥 3 porzioni 📊 Difficoltà: medium

Ingredienti

pancetta affumicata a cubetti 80 g
uova 4
olio evo 29 grammi
aglio 1 spicchio
cipolla 7 grammi
sale grosso 1 pugno
sale fino 2 pizzichi
spaghetti 300 grammi
parmigiano 20 grammi

Procedimento

1

Mettere a bollire l'acqua in una pentola, quando bolle aggiungere il sale grosso
2

soffriggere aglio e cipolla in una padella con l' olio di oliva a fuoco lento
3

aggiungere la pancetta al soffritto quando l' aglio diventa dorato e far cuocere finché la pancetta non sia ben rosolata
4

sbattere le 4 uova in una ciotola, con il sale fino
5

quando l' acqua è arrivata a bollitura aggiungere gli spaghetti
6

grattugiare il parmigiano ed aggiungerlo all' uovo sbattuto, mescolare tutto bene
7

quando la pasta è cotta, preferibilmente al dente, scolare ma lasciare un fil d'acqua nella pentola
8

versare la pasta nella padella del soffitto e saltare un pochino, versare, quindi l' uovo sbattuto nella padella con la pasta e il soffritto, mescolare finché l' uovo no si attacca alla pasta
9

impiattare e servire