Fusilli fatti in casa con porcini e tartufo grattugiato
Una ricetta facile e veloce. Un piatto saporito invernale da gustare con un ottimo bicchiere di vino rosso. Aglianico sarebbe perfetto. Buon appetito.
Ingredienti
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Pasta 400 grammi
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Funghi porcini freschi 50 grammi
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Sale q.b.
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Maizena 1 cucchiaino
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Tartufo 5 grammi
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Parmigiano Reggiano q.b.
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Aglio 2 spicchi
Procedimento
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1
Mettiamo a soffriggere in una padella olio e l'aglio
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2
Quando diventa dorato aggiungiamo funghi porcini freschi tagliati a fettine o cubetti
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3
Da parte mettiamo sul fuoco a bollire la pentola con l'acqua. Aggiungiamo sempre un po' di sale nell'acqua. Quando bolle aggiungiamo la pasta e la cuociamo. Deve essere cotta al dente
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4
Dopo 20 Min di cottura dei funghi, mescoliamo la maizena in una tazza con l'acqua tiepida finché non comincia ad addensarsi, e non si crea una sostanza leggermente gelatinosa senza grumi. E la aggiungiamo ai funghi.
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5
A questo punto uniamo la pasta con i funghi, e saltiamo per un minuto per unire i gusti
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6
Serviamo con un po' di tartufo grattugiato e formaggio grattugiato sopra. Buon appetito!