Pasta cremosa zucchine e pancetta

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Marco Rinaldi Appassionato di cucina fatta con calma e ingredienti veri. Amo i piatti della tr...
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Una pasta semplice e saporita, di quelle che si preparano in pochi minuti con quello che c’è in frigo. La cremosità delle zucchine si sposa perfettamente con la pancetta croccante: un classico piatto di casa che mette tutti d’accordo.

⏰ 20 minuti 👥 2 porzioni 📊 Difficoltà: medium

Ingredienti

  • Tagliatella 180 grammi
  • Zucchine medie 100 grammi
  • Aglio 1 spicchi
  • olio extravergine d’oliva 2 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento

  1. 1

    Prepara le zucchine, lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili o a cubetti.

  2. 2

    In una padella capiente scalda l’olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungi la pancetta e falla rosolare finché diventa dorata e croccante.

  3. 3

    Unisci le zucchine alla pancetta, sala leggermente e cuoci a fuoco medio per 7–8 minuti, finché diventano morbide.

  4. 4

    Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

  5. 5

    Versa la pasta nella padella con il condimento, aggiungi un mestolino di acqua di cottura e mescola bene per creare una crema naturale.

  6. 6

    Spegni il fuoco, aggiungi una generosa spolverata di parmigiano e una macinata di pepe. Servi subito.