Pollo e Pleurotus
Un piatto caldo e avvolgente: il pollo, morbido e dorato, si lega alla dolcezza della cipolla e delle carote, che rilasciano note quasi mielate e leggermente tostate. Il fondo di cottura è lucido, profumato, con un equilibrio tra sapidità e dolcezza. Accanto, i Pleurotus piastrati a parte aggiungono contrasto: carnosi, ben dorati, con un gusto intenso e una leggera croccantezza in superficie. Nel complesso è un piatto semplice ma curato, con sapori puliti e ben distinti che si completano senza sovrapporsi
Ingredienti
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Pollo (sovracosce disossate) 2 pezzi
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Funghi Pleurotus 200 grammi
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Cipolla piccola 1 pezzi
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Carota media 1
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Olio q.b.
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Sale q.b.
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Prezzemolo q.b.
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Maizena 1 cucchiaino
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Pepe nero q.b.
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Aglio in polvere q.b.
Procedimento
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1
Metti in padella cipolla e carote tagliate a fettine o a rondelle con un filo d’olio.
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2
Aggiungi pollo (io l'ho messo intero ma per velocizzare la cottura potete tagiarlo a cubettoni).
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3
Ora facciamo rosolare tutto insieme per 5 minuti, poi aggiungiamo un po' d'acqua e copriamo con il coperchio abbassando la fiamma. Per altri 15 Min. Ogni tanto mescolando, altrimenti si brucia.
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4
Nel frattempo prepariamo i funghi Pleurotus, io li preferisco tagliati a metà della circonferenza o a un quarto, (180 o 90 gradi).
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5
A parte, scalda bene una piastra e cuoci i funghi Pleurotus con pochissimo olio: devono essere ben dorati e leggermente croccanti. Sala solo alla fine.
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6
Li condiamo con un filo d'olio, l'aglio in polvere, pepe nero e prezzemolo.
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7
Quando il nostro pollo e pronto mettiamo in una tazzina un po' d'acqua tiepida e un cucchiaino di maizena, e mescoliamo fino a farla sciogliere senza grumi e addensare leggermente.
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8
Aggiungiamo al pollo e mescoliamo bene per altri due minuti.
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9
Il vostro secondo con il contorno è pronto. Buon appetito 🤗