Polpette fritte
Le polpette fritte gluten free sono un grande classico della cucina casalinga rivisitato in versione senza glutine, perfetto per chi è intollerante o celiaco ma non vuole rinunciare al gusto. Croccanti e dorate all’esterno, morbide e saporite all’interno, sono preparate con carne macinata di qualità, uova, formaggio grattugiato e pangrattato senza glutine, che garantisce la giusta consistenza e una frittura perfetta. Ideali come secondo piatto, antipasto o finger food per buffet e aperitivi, le polpette gluten free conquistano tutti al primo morso, anche chi non segue un’alimentazione senza glutine.
Ingredienti
-
Macinato misto 750 grammi
-
Uova 2
-
Sale q.b.
-
Pepe nero q.b.
-
Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
-
Pane raffermo 300 grammi
-
Olio extravergine d'oliva pizzico
-
Olio per friggere q.b.
Procedimento
-
1
Mettere il pane raffermo in una ciotola piena d'acqua e farlo ammorbidire, poi strizzarlo molto bene, facendo attenzione di prendere solo la mollica.
-
2
Unire gli ingredienti: In una ciotola capiente mescolare macinato, uova, pane strizzato, parmigiano, sale, pepe.
-
3
Impastare: Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
-
4
Riposo: Lasciare riposare l’impasto 20 minuti per compattarlo meglio.
-
5
Formare all'incirca 14 polpette e impanarle nel pane grattugiato gluten free
-
6
Preparare una padella antiaderente con dell'olio misto un pizzico olio extra vergine di oliva e olio per friggere. Scaldare l’olio a 170–175°C e friggere poche polpette per volta per 3–4 minuti per lato, fino a doratura.
-
7
Scolare: Adagiare su carta assorbente e servire calde.