Cinnamon Rolls alla Vaniglia
la mattina spesso si ha voglia del profumo di dolce appena sfornato senza dover impastare o aspettare ore, questa è la ricetta perfetta per questo scopo... il profumo di cannella e zucchero riempiranno la casa.
Ingredienti
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Lievito Madre (attivo) 150 grammi
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Farina Manitoba o 0 (W300) 500 grammi
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Latte di soia alla vaniglia 230 millilitri
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Zucchero 80 grammi
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Olio di semi di girasole 65 grammi
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Sale 5 grammi
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Zucchero di canna 100 grammi
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Cannella 2 cucchiaio
Procedimento
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1
In una ciotola, mescola i 150g di lievito con i 230ml di latte di soia alla vaniglia tiepido finché non fa le bollicine
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2
Aggiungi lo zucchero e poi la farina. Impasta finché non vedi che la farina è del tutto assorbita
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3
Aggiungi il sale e versa l'olio (65g) a filo. Lavora l'impasto per almeno 10 minuti: deve diventare liscio e "staccarsi" bene dalle mani o dalla ciotola
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4
Lascia l'impasto coperto in una ciotola per 1 ora a temperatura ambiente
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5
Dopo aver fatto riposare l'impasto, su un piano infarinato, stendi l'impasto con un mattarello formando un rettangolo (spessore circa 1cm) e quindi spennellarlo con olio. Cospargere poi l' impasto con la cannella e lo zucchero di canna
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6
Arrotolare dal lato lungo e taglia 10-12 girelle uguali
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7
Disporre i roll in una teglia foderata di carta forno, lasciando 1-2cm tra l'uno e l'altro
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8
Coprire bene con pellicola trasparente e metti in frigorifero per tutta la notte (8-10 ore)
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9
Al mattino, togliere la teglia dal frigo e lasciarla a temperatura ambiente per circa 30-40 minuti
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10
Infornare a 180°C (statico) per 20-25 minuti, finché non saranno ben dorati