Crema al cocco
Una crema morbida, vellutata e profumata, perfetta per farcire torte, crostate, bignè oppure da gustare al cucchiaio. Il sapore intenso del cocco si unisce alla delicatezza della crema pasticciera, creando un dessert fresco ed esotico.
Ingredienti
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Latte intero 500 millilitri
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Zucchero semolato 80 grammi
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Amido di mais 40 grammi
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Farina di cocco 80 grammi
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Uova- solo tuorli 2
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Aroma alla vaniglia q.b.
Procedimento
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1
Versa il latte in un pentolino e aggiungi l’aroma alla vaniglia. Porta quasi a bollore a fiamma dolce.
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2
In una ciotola monta leggermente i tuorli con lo zucchero. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
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3
Versa il latte caldo a filo nel composto di uova mescolando continuamente per evitare grumi.
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4
Riporta tutto nel pentolino e cuoci a fiamma dolce, mescolando continuamente con una frusta.
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5
Quando la crema inizia ad addensarsi, aggiungi la farina di cocco e continua a mescolare fino a raggiungere una consistenza cremosa e compatta.
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6
Versa la crema in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla.