Plumcake Zebra
Plumcake alla crema spalmabile al cacao, senza latticini e senza lievito. Soffice e stabile grazie alla combinazione di bicarbonato e cremor tartaro, con olio di girasole e crema al cacao che rendono l’impasto morbido e goloso, perfetto per colazione o merenda.
Ingredienti
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Farina 00 230 grammi
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Zucchero 90
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Bicarbonato 1 cucchiaino
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Cremor tartaro 2 cucchiaino
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Sale pizzico
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Uova 2
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Olio girasole 80 millilitri
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Crema spalmabile al cacao 100 grammi
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Vanillina 1
Procedimento
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1
Preriscaldiamo il forno a 170°C statico
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2
Setacciamo insieme in una ciotola: farina + bicarbonato + cremor tartaro + sale.
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3
In un’altra ciotola montiamo le uova con lo zucchero per 3–4 minuti, devono diventare chiare e spumose.
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4
Aggiungiamo olio a filo e vaniglia, mescolando delicatamente.
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5
Aggiungiamo l’acqua e poi la crema spalmabile (la metà), incorporandola lentamente fino a ottenere un impasto uniforme.
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6
Uniamo gradualmente i secchi ai liquidi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, senza smontare l’impasto.
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7
Versiamo nello stampo foderato con carta forno, livelliamo senza sbattere. Volendo possiamo spalmare lo stampo con olio e infarinare bene la superficie.
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8
Per avere effetto variegato mettiamo altra metà di crema al cacao e li aggiungiamo a cucchiaiate in superficie, poi facciamo uno swirl leggero con uno stecchino. Oppure a zig zag muovendo leggermente lo stecchino a destra e a sinistra
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9
Cuociamo 45–50 minuti. Non apririamo il forno prima di 40 minuti. Controlliamo con stecchino: deve uscire asciutto.
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10
Spegniamo il forno, apriamo leggermente lo sportello e lasciamo 10 minuti dentro.
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11
Togliamo dal forno e facciamo raffreddare altri 10 minuti nello stampo.
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12
Ora togliamo delicatamente dallo stampo cospargiamo con un po' di zucchero a velo (è un opzione). Buon appetito😍