Crema di Ricotta al Limone e Olio Buono

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Anna Levita Cucino per prendermi cura, non per stupire. Amo le ricette di casa, credo che il...
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Questa non è proprio una salsa… è più una cosa che aggiungi e cambia tutto. L’ho fatta perché avevo della ricotta da finire. Ho grattugiato un po’ di limone, olio… e basta. Poi l’ho messa sulla pasta calda. E lì ho capito che dovevo rifarla. Secondo me funziona anche con un pizzico di aglio. Ma non l’ho ancora provato.

⏰ 5 minuti 👥 4 porzioni 📊 Difficoltà: easy

Ingredienti

  • Ricotta (meglio se ben scolata) 250 grammi
  • Scorza di un limone
  • Olio extravergine d'oliva 3 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Acqua calda 1 cucchiaio

Procedimento

  1. 1

    Metti la ricotta in una ciotola e lavorala con una forchetta. Deve diventare liscia, senza grumi.

  2. 2

    Aggiungi la scorza di limone grattugiata. Poi olio, sale e pepe e mescola bene.

  3. 3

    Se la vuoi più cremosa, aggiungi uno o due cucchiai di acqua calda. Diventa più “salsa” e meno “crema”.